panelada de frango

Receita do blog enchendobucho.blogspot.com.br

Imagem meramente ilustrativa. Receita de Silvia correa



Ingredientes
1 frango caipira temperado com 2 colheres (de sopa) de vinagre, 3 dentes
de alho socados e 1 colher (de sopa) rasa de sal
pimenta-do-reino e pimenta ardida
5 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas médias picadinhas
3 dentes de alho picadinhos
2 espigas de milho verde
1 tomate pelado picadinho
3 xícaras (de chá) de arroz cru, lavado e escorrido
5 xícaras (de chá) de água
1 colher (de chá) de açafrão ou
1 cenoura crua ralada
½ xícara (de chá) de cheiro-verde picadinho
10 azeitonas pretas
100 g de queijo mussarela fatiado



Modo de preparar
Corte o frango pelas juntas e os pedaços maiores em dois. Tempere-o com os ingredientes
acima citados. Faça este preparo de preferência na véspera (deixe por uma noite na
geladeira). Cozinhe as espigas de milho 10 minutos após a pressão em uma panela de
3 litros, coberta de água. Com uma faca, corte os grãos cozidos da espiga. Reserve.
Em uma panela média de alumínio grosso ou ferro, aqueça o óleo, frite os pedaços de frango
de uma só vez, vire-os até dourarem bem. Depois, vá pingando água para cozinhá-los.
O ponto de cozimento é visto espetando um garfo na coxa do frango. Desligue.
Retire o frango e o excesso de gordura que formou, e reserve-os separados. Na panela
em que foi frito o frango, frite a cebola, o alho e o arroz, nesta ordem. Acrescente o milho
reservado, o tomate e o frango. Misture bem. Coloque água e o açafrão (ou a cenoura)
para dar cor. Prove e acerte o sal e as pimentas. O cozimento do arroz é feito em fogo
forte, com panela destampada até a água começar a secar. Então, abaixe bem o fogo
e tampe a panela. O ponto é úmido. Desligue o fogo. Acrescente cheiro-verde, azeitonas,
mussarela. Tampe e espere 10 minutos para servir.

Suficiente para 8 pessoas
 Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Arroz Carreteiro

Olá,pessoal...Hoje vamos com essa receita muito saborosa. Esse arroz carreteiro é gaúcho, mas era muito consumido por vaqueiros, quando esses iam buscar animais na caatinga.

Mais uma receita com o selo de aprovação do Receitas da Caatinga!!

Imagem Real

Ingredientes:




1 kg de carne seca
3 xícaras (de chá) de arroz cru, lavado e escorrido
3 colheres (de sopa) de óleo
5 xícaras (de chá) de água
300 g de bacon cortado em quadradinhos
sal, pimenta-do-reino e pimenta ardida
1 cebola grande ralada ou batida
6 dentes de alho batidos com faca

Como Fazer:


Na véspera de usar a carne seca, pique-a em pedaços grandes e deixe-a de molho em
água filtrada e, de preferência, desclorada, em uma vasilha de plástico. Troque a água de
4 em 4 horas. Deixe por uma noite fora da geladeira. Depois que a carne tiver passado a
noite de molho, coloque-a numa panela de pressão grande (7 litros), cubra-a com água
pura e deixe-a ferver por 40 minutos, após levantar fervura. Abra a panela, com cuidado
de soltar a pressão, e verifique a maciez da carne. Se ela ainda estiver dura, torne a
colocá-la sob pressão por mais 10 minutos. O tempo total vai depender do tipo de carne
colocada para secar. Depois de cozinhar a carne seca, pique-a até ficar parecida com
carne moída, eliminando o excesso da gordura. Em uma panela grande com fundo grosso,
esquente o óleo, frite nele o bacon, sem deixar queimar. Retire-o e reserve-o. Frite depois
a cebola, o alho e por último a carne, virando-a com colher de pau. Coloque o bacon
de volta e as pimentas a gosto. Acrescente o arroz, frite-o bem. Coloque a água (pode
aproveitar um pouco da que foi reservada ao aferventar a carne seca). Prove o sal e as
pimentas, acerte se necessário e inicie o cozimento. Use fogo forte e panela destampada,
até a água começar a secar. Aí, abaixe bem o fogo e tampe a panela. Quando acabar
de secar a água, prove o arroz. Se precisar, pingue um pouco de água. O ponto é úmido.
Sirva 10 minutos após desligar. Um dos segredos do cozinheiro de tropa: se a comida
esfumaçar, coloque no meio do arroz uma cebola inteira, cortada em cruz.


Esse prato fica excelente se sobrar e for esquentado no dia seguinte, o sabor acentua.

Beiju

Olá, pessoal... Essa é a famosa receita de beiju...Simples, mas muito gostoso!!
Outra com o selo de garantia do meu blog!!

Imagem Real

Ingredientes:


1/2kg de farinha para tapioca (bijou, beiju ou polvilho) 
Água o suficiente para cobrir a massa na tigela
Sal a gosto




Como Fazer:



Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa. Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem. Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água. Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal. 

Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha, de modo que esta camada fique bem fininha, e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. 
O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.

O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
Não deixe escurecer nem endurecer. 

Aconselho rechear com Doce de Leite(Tenho receita nesse blog), doce de goiaba, coco ou queijo ralado, ovo frito e manteiga de garrafa.

Aconselho também que peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa. 

Pacu à moda sertaneja

Esse prato é típico de Minas Gerais, mas caiu no gosto do povo sertanejo.
Mais uma receita com o selo de aprovação do Receitas da Caatinga.

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

-1 pacu de mais ou menos 4 quilos 

-l peixe de escamas

-l3 cebolas bem picadas

-l3 tomates bem picados

-l3 batatas bem picadas

-l200g de queijo mussarela 

-l200g de farofa

-l3 limões e tempero de alho e sal a gosto

Como Fazer:

Depois de limpar o pacu, abra o peixe sem cortar o couro. Faça cortes seguindo as costelas para o tempero pegar melhor. Feito isso, esprema o limão dentro do pacu e tempere com alho e sal e um pouco de farofa.

Em uma vasilha, misture o queijo, cebola, tomate e a batata com o restante da farofa e tempere com alho e sal a gosto. Enrole o peixe com papel alumínio ou em folha de bananeira e coloque para assar em uma grelha na churrasqueira por mais ou menos uma hora e meia, não se esquecendo de virar o peixe a cada 40 minutos para ele cozinhar dos dois lados.

Para servir, coloque o peixe em uma assadeira e enfeite com folhas e azeitonas verdes, rodelas de limão ou da forma que você achar mais conveniente.

Paçoca da Caatinga

Olá, pessoal...Hoje vamos com essa receita de Paçoca da Caatinga, original do Rio Grande do Norte. Muito saborosa, e não é complicada de ser feita. 

Mais uma receita com o selo de aprovação do Receitas da Caatinga!!

Imagem Real

Ingredientes:

-200g de macaxeira descascadas e cortadas

-200g de carne de sol assada

-3 colheres (sopa) de manteiga derretida

-2 colheres (sopa) de cebola picada

-1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

-2 colheres (sopa) de farinha de trigo

-2 xícaras (chá) de óleo 

-Sal a gosto

Como Fazer:

Triture a carne de sol em um pilão ou um processador e reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.

Acrescente a carne de sol já triturada e refogue mais um pouco.

Adicione a farinha de mandioca e mexa até obter uma mistura homogênea.

Cozinhe a macaxeira em água e sal.

Quando estiver macia, escorra-a.

Espere esfriar um pouco e corte-a em cubos pequenos.

Polvilhe com a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite os pedaços de macaxeira até

ficarem crocantes.

Sirva quente com a paçoca. 

Rabada de Boi

Olá, pessoal...Hoje vamos com essa deliciosa receita de Rabada de Boi. Uma receita muito tradicional no interior cearense, e que pelo seu sabor, acabou se espalhando para todo o brasil!!
Só tem um defeito...Ela é muito calórica!! Se você está querendo perder peso, não aconselho comer essa delícia todos os dias!! Coma, e malhe bastante!!


Mais uma receita com o selo de aprovação do Receitas da Caatinga!!

Imagem Real

Ingredientes:
-1 colher de sopa de colorau
-4 dentes de alho amassados
-1 pitada de sal
-1 kg de rabada de boi
-1 cenoura cortada em rodelas
-2  batatas médias fatiadas
-1 Cebola picada
-1 pimentão picado
-1 sachê de tempero para carne em pó
-1 xícara de farinha de mandioca
-1 xícara de arroz branco- coentro, pimenta de cheiro e cominho à gosto


Como Fazer:



Misture em uma panela grande a rabada, o alho, colorau, tempero, pimentão, pimenta de cheiro, cebola, sal e cheiro verde. Refogue tudo até dourar. Depois de 10 minutos, coloque água até cobrir toda a carne e fechar a panela por meia hora. Junte a cenoura e a batata. Enquanto os legumes cozinham, tire duas conchas do caldo para fazer o pirão. Em outra panela, adicione a farinha ao caldo aos poucos, sempre mexendo até ficar no ponto desejado. 


Aconselho que esse prato seja acompanhado com arroz vermelho e pirão com o caldo da própria rabada.
E como sobremesa, o famoso Doce de Leite de Afrânio(Possuo essa receita também nesse blog)!!

Sushi Caatingueiro

Uma receita preparada por um chef japonês, que mesclou um pouco do nordeste à esta comida japonesa. 


Mais uma receita com o selo de Garantia e aprovação do Receitas da Caatinga!!

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes
-10 folhas de couve manteiga 
-500g de carne seca desfiada
-200g de bacon picado
-2 pimentões coloridos (em tiras)
-3 xícaras de arroz cozido


Como Fazer:


Misture o arroz cozido com a carne seca desfiada, com o bacon frito e com as tiras de pimentões. (reserve)
Coloque em uma panela 1 litro de água para ferver, com sal. Quando a água estiver fervendo coloque as folhas de couve e deixe por 3 minutos. 
Retire as folhas da panela, deixe esfriar, estique as folhas, sem os talos, e coloque o arroz temperado sobre a folha e enrole. Leve à geladeira por 1 hora. Depois é só servir com molho de soja.

Mocotó de Porco

Bem, amigos....Hoje vamos com essa deliciosa receita de mocotó...tenho certeza que vão gostar, pois tem o selo de garantia do receitas da caatinga!!

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

-1,5kg de mocotó cortado 

-2 colheres de sopa de extrato de tomate

-1 cebola branca picada

-2 colheres de óleo de girassol

-1 pimentão verde

-1 limão 

-2 pimentas malagueta em pedaços

-2 dentes de alho medio e roxo

-2 tomates picados e sem sementes

-sal e coentro á gosto

Como Fazer:

Lave bem o mocotó e esfregue com o suco do limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água efervente por 10 minutos. Escorra e reserve. Aqueça a mesma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o extracto de tomate e o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o mocotó, o tomate, sal, a pimenta e cubra com água. Feche a panela, deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio, tire a panela do fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e veja se a carne está soltando dos ossos, acrescentando água quente se necessário. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Tripa de Bode Torraada

Essa receita é bem simples, porém, exige cuidados de higiene. Eu mesmo costumo fazê-la. É bem tradicional no sertão nordestino.

Imagem meramente ilustrativa do acompanhamento ideal para essa iguaria

* Cuidados Especiais

A tripa de bode deve ser muito bem lavada, já que ela contém as fezes do animal. Para que haja uma perfeita higienização, primeiramente, aconselho amarrar um pedaço de mangueira na torneira, e fazer deste pedaço um jato de água, e lavar bem por dentro. Aconselho o uso de Sabão em Barra também.

Com todo carinho, criei essa receita, para que você delicie, e forre bem o bucho!!

Ingredientes:

-300g de tripa de bode
-cominho, sal e coentro à gosto
-5 gotas de pimenta em molho
-1/2 xícara de óleo de girassol
-2 xícaras de óleo de soja
-1 xícara de farinha de trigo
-50ml de manteiga de garrafa
-1 gema de ovo


Como Fazer:

Faça uma pasta com o óleo de girassol, a gema de ovo e a manteiga de garrafa. Mexa bem. Utilize um pincel, e espalhe bem essa pasta na tripa de bode, por dentro e por fora dela. Salpique o cominho, o sal e o coentro, bem picadinho. Depois disso, salpique a farinha de trigo, e faça com que esta também penetre por dentro das tripas de bode. Agora, use uma caçarola e o óleo de soja, para fritar as tripas empanadas.

Elas vão ficar bem crocantes...

O prato da fotografia, possui um acompanhamento perfeito...Arroz, feijão de arranca, farofa, batata doce e vinagrete. Aconselho a deliciar essa iguaria assim!!

Doce de Leite de Afrânio

Imagem meramente exclusiva, com textura real do doce pronto

Olá, pessoal... Depois de muito esforço, finalmente consegui a receita do magnífico Doce de Leite de Afrânio!! É simplesmente o melhor do universo!! E mais... É fácil de ser feita!!

Este tem o selo de garantia do Receitas da Caatinga!!






Ingredientes :

-2l de leite de vaca
-4 xícaras de açúcar


Como Fazer:




Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco



1ª dica: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela


2ª dica: Colocando 200g de coco ralado nessa porção, ele fica muito bom também. 


3ª dica: Ele combina muito bem com queijo de Coalho, coalhada salgada, bolo de laranja e Sorvete(usando o doce como cobertura)

Surubim ao molho de maracujá

Imagem meramente ilustrativa

Olá, pessoal...Desculpe o fato de eu não ter postado nada esses dias... a internet da minha cidade continua muito ruim...





Hoje postarei essa fantástica receita de surubim... É de dar água na boca!

Ingredientes do peixe:

-1,2 kg de filé de surubim fresco

-8 dentes de alho picados

-1 colher de sopa de colorau

-2 colheres de extrato de tomate

-1/2 xícara de coentro picado

-1 colher de chá de folha de louro em pó

-2 colheres de azeite

-suco de quatro limões

-1 colher de chá de cominho

-sal e pimenta do reino à gosto

Ingredientes do molho:

-2 maracujás

-1 xícara de chá de açúcar

-2/3 de xícara de chá de água

Como preparar o peixe:

Coloque os filés de peixe em uma bacia com água suficiente para cobrí-los.Adicione o suco de 1 limão e sal.Deixe de molho por 15 minutos.Retire, escorra e reserve.No liquidificador, bata o alho, o azeite, o colorífero, o extrato de tomate, o cominho, a pimenta, o louro, o coentro e o restante do suco de limão.Deixe os filés no tempero por 20 minutos.Retire-os e leve para grelhar por 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Como preparar o molho:

No liquidificador, bata o maracujá com a água.Coe e reserve.Em uma panela, junte o suco e o açúcar e deixe cozinhar por 45 minutos ou até engrossar.Em um prato, arrume os filés e cubra com o molho. 

Ela é um tanto difícil, mas o sabor compensa.

Vaca Atolada

Olá, pessoal...
Desculpe-me esses dias não ter colocado novas receitas, pois a internet aqui da minha cidade estava muito ruim esses dias, e inclusive, tive que fazer o login em outro município vizinho.

Hoje vamos com essa receita muito comum, e é claro, muito gostosa no interior do nordeste... A Vaca Atolada

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:


-2kg de macaxeira descascada e picada
-6 cebolas vermelha
-6 tabletes de caldo de costela
-3 kg de costela cozida
-2 colheres de sopa de corante(colorau)
-8 tomates
-100 ml de manteiga de garrafa
-200g de charque
-cominho, sal, pimenta e temperos diversos à gosto
-coentro à gosto

Como Fazer:

Cozinhe a mandioca. Quando ela tiver macia, coloque o tomate picado em cubinhos, a cebola vermelha, o caldo de costela e o cominho e cozinhe novamente. Coloque a costela, a manteiga, o charque e deixe apurar mais. Em seguida, coloque o coentro por cima, e os temperos que você quiser.

Forre o bucho!!

Essa receita, como você pode ver, é bem tranquila. 

link direto-Promoção

Para vocês, que não perdem uma promoção, confiram esse link também :

http://links.lomadee.com/ls/bkh3YztOdHJWM3hEazsyNDAxMDI3NTswOzE3NjszMzU3MjI3ODswO0JSOzM7.html

Grato.

Galinha de Capoeira

Olá, pessoal... Hoje será postada a deliciosa receita de Galinha de Capoeira. 

Imagem Real

Ingredientes :


-800g de galinha de capoeira cortada
-2 cebolas picadas
-1 xícara de vinagre
-4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
-1 xícara de arroz cozido
-sal e pimenta do reino à gosto
-2 cenouras cortadas em cubinhos
-2 xícaras de farinha de trigo




Como Fazer:


Deixe a galinha imersa por 4 horas em um tempero de vinagre, cebola, pimenta do reino, cenoura e sal. Retire a galinha da marinada e passe-a na farinha de trigo. Reserve o caldo do tempero. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e doure a galinha. Reserve. Coe a marinada e cozinhe a galinha nesse caldo até a carne ficar macia, acrescentando água para o caldo não secar. Coloque em uma travessa e adicione um pouco do molho. Deixe a outra parte do molho na panela, junte o arroz, mexa bem e sirva junto.

Camarão Assado

Eu sei que na caatinga não tem camarão. Afinal, esta receita é original do litoral nordestino.
Porém, há muitos anos, é bastante apreciada , principalmente no Rio Grande do Norte.

Ela não é complicada de ser feita, e rende para oito pessoas. 

Imagem Real

Ingredientes:


-230g de manteiga de garrafa
-12 colheres de óleo de algodão
-16 dentes de alho picados 
-1,4 kg de camarão médio, com as cascas
-6 pimentas do tipo malagueta picadas
-2 colheres de suco de limão galego
-0,5 colher de sal 
- coentro à gosto

Como Fazer:

Faça o pré-aquecimento do forno, à uma temperatura entre 180 e 200°C. retire as veias e as cascas dos camarões, deixando o rabo. Lave-os e escorra. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, até que a manteiga esteja bem fininha e borbulhante. Coloque o alho, as pimentas, o suco de limão e o sal. Cozinhe mexendo durante um minuto. Retire do fogo.
Coloque o camarão em uma única camada em uma assadeira rasa de 4 litros. Coloque a manteiga derretida sobre o camarão. Leve o camarão ao forno por um tempo entre 10 a 12 minutos, até que este fique cor de rosa, virando este uma vez na assadeira. Não deixe os camarões no forno mais do que 12 minutos, pois eles correm o risco de ficar duros e secos com o passar desse limite.
Dica: Decore com salsa e tomate em rodelas. 

Cabeça de Porco Recheada

Olá, pessoal!
Infelizmente, por problemas com a internet aqui da minha cidade, não consegui postar nenhuma receita há mais ou menos dois dias. Por isso, postarei hoje duas receitas. Essa compensará as atrasadas, pois vale por duas.
A cabeça de Porco assada e recheada é muito tradicional no interior do nordeste. Porém, um tanto complicada.

Imagem Real

Ingredientes:


-1 kg de miúdos de porco(rins, tripa, e etc.)
-1,5 xícara de farinha de mandioca quebradinha
-1 xícara de óleo de milho
-1 xícara de vinagre
-2 cebolas picadas
-1 cabeça de porco
-9 dentes de alho
-temperos à gosto(cominho, sal e coentro)

Como fazer:

Primeiro, precisa-se cozinhar os miúdos, com água,sal e três dentes de alho. Misture tudo e tampe. Depois, tire o couro da cabeça do porco com uma faca bem amolada. Faça cortes pequenos, mapa não furar a pele, pois ela é muito fina. Principalmente no focinho. Lave o couro retirado.  Depois, retire os ouvidos e raspe em torno da boca, para que a sujeira seja retirada. 

Em uma forma, coloque mais três dentes de alho, vinagre , sal e os temperos desejados. Junto com o tempero, o couro deve ficar junto com eles, por pelo menos duas horas. Enquanto esse tempo não chega, prepare o recheio da cabeça do porco,  com a farofa de miúdos.
Após 40 minutos na panela, as carnes estão cozidas. Então, retire-as do fogo, corte em pedaços pequenos e leve a uma panela com uma xícara de óleo. Deixe esquentar e coloque mais três dentes de alho e as duas cebolas picadas. Depois, mais temperos desejados.
Os miúdos vão para a panela no final. Com isso, é só mexer, tampar e deixar no fogo por 15 minutos.
A farinha de mandioca crua deve ser colocada  na farofa dessa forma, para que não embole. Essa farofa deve ficar bem úmida.
Costure a cabeça do porco. Coloque o recheio pela boca. A forma, que deve ser untada, vai para o forno de fazer bolo. Após uma hora, ele está pronto.


Ela é um pouquinho complicada...Por isso que vale por duas!

OFERTAS IMPERDÍVEIS

Bom dia, pessoal!

Não poderia deixar de postar esses links, com ofertas imperdíveis de alguns produtos alimentícios!

Confiram!!

-suco concentrado:
http://compare.buscape.com.br/categoria?id=3132&lkout=1&mdsrc=23998940

-cachaça/aguardente:
http://compare.buscape.com.br/categoria?id=1145&lkout=1&mdsrc=23998940

-bombons:
http://compare.buscape.com.br/categoria?id=3148&lkout=1&mdsrc=23998940

-Iogurte Natural:
http://compare.buscape.com.br/categoria?id=3247&lkout=1&mdsrc=23998940

-Leite Condensado:
http://compare.buscape.com.br/categoria?id=1075&lkout=1&mdsrc=23998940

Peta de Afrânio

Olá, pessoal!!
Essa é mais uma receita da nossa coleção afraniense.
Hoje vamos com a deliciosa receita de Peta de Afrânio. Na cidade, em termos de sabor, só perde para o famoso doce de leite, também tradicional da cidade. Dentro de alguns dias, postarei a receita desse doce!

Imagem Real

Ingredientes : 


-1 kg de Polvilho Azedo
- 2 colheres de sal rasa
-400 ml de leite de vaca
-2 ovos
-1 copo de óleo de algodão
- 400 ml de água quente




Como Fazer:


Em uma panela , esquente a água. Nesta, também coloque o óleo e o sal. Em uma bacia de plástico, coloque o polvilho, o leite e o resto do material, e vá mexendo, até que fique uma massa bem mole. Utilize um saco de confeitar, cortando embaixo dele com uma tesoura, para que a peta saia no formato desejado. Quando for tirando as tirinhas de peta, faça isto, de forma que a peta fique circular. Coloque em uma forma untada, e coloque para assar durante 20 minutos em fogo alto. 

Bolo de Puba Caatingueiro

Olá, pessoal!
Hoje vamos com a deliciosa receita do Bolo de Puba.

Imagem Real

Para quem não sabe, a puba é uma massa extraída da mandioca fermentada e muito utilizada na produção de bolos na culinária do Norte e Nordeste do Brasil. (Fonte: Wikipédia)
Achar a massa de Puba não é fácil, pois para produzí-la, exige um grande esforço, e o preço dela acaba não compensando esse esforço.
Porém, diferente da puba, o bolo desta é fácil de ser feito.


Vamos à receita : 






Ingredientes : 

-8 ovos

-600ml de leite

-400 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)

-12 colheres (de sopa) de coco ralado (fresco ou em pacote)

-2 pacote de massa puba (mais ou menos 1kg)

-400g de manteiga

-4 xícaras (de chá) de açúcar

Como Fazer :

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme (eu bati na mão mesmo, não usei batedeira, mas pode usar). Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo. Junte 4 colheres (de sopa) de coco ralado e os dois leites. Por fim, misture a massa puba e mexa bem. Unte uma forma (grande), eu usei uma retangular, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe por cima o restante do coco ralado e um punhado de açúcar. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que quando você enfie um palito ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Pão Caseiro de Afrânio

Hoje vamos com essa receita do delicioso pão caseiro de Afrânio. Há muitos anos, dona Izabel vende ele, e por lá, é um fenômeno!

Só perde para o doce de leite e para a peta, que em breve, terão suas receitas aqui no blog. 

Imagem Real

Ingredientes : 

-5 copos de água morna

-2 colheres de chá de sal
- 2 ovos de capoeira
-2 kg de farinha de trigo
-100g de fermento biológico
-4 colheres de rapadura em pó
-2 copos de óleo de milho




Como Fazer :

Misture o fermento com a água morna. Leve ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água misturada com fermento. Bata tudo por alguns minutos. Coloque , em uma bacia bem grande, toda essa mistura e coloque a farinha aos poucos, e vá misturando com as mãos. A quantidade da farinha de trigo será suficiente quando a massa não grudar nas mãos.
Deixe a massa descansando, para que ela cresça, por uma hora.
Depois, divida a massa em partes, e enrole os pães. Deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
Leve para assar por uns 30 minutos em fogo alto.
Em Afrânio, tem padeiras que substituem o óleo pela banha, só que o pão fica muito calórico, e por isso, resolvi colocar o óleo. Isso não altera drasticamente o sabor. 
Quem preferir, pode colocar carne de porco, mortadela e queijo no recheio, antes de assar. 














Mensagem extra-culinária:




Deixo nessa postagem meus sentimentos aos irmãos nordestinos, que hoje sofrem com a seca. É muita tristeza mesmo ver os animais caindo, e morrendo, por falta de água e alimento. Espero que chova em quantidade o mais rápido possível.