Mocotó de Porco

Bem, amigos....Hoje vamos com essa deliciosa receita de mocotó...tenho certeza que vão gostar, pois tem o selo de garantia do receitas da caatinga!!

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

-1,5kg de mocotó cortado 

-2 colheres de sopa de extrato de tomate

-1 cebola branca picada

-2 colheres de óleo de girassol

-1 pimentão verde

-1 limão 

-2 pimentas malagueta em pedaços

-2 dentes de alho medio e roxo

-2 tomates picados e sem sementes

-sal e coentro á gosto

Como Fazer:

Lave bem o mocotó e esfregue com o suco do limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água efervente por 10 minutos. Escorra e reserve. Aqueça a mesma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o extracto de tomate e o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o mocotó, o tomate, sal, a pimenta e cubra com água. Feche a panela, deixe cozinhar por 1 hora em fogo médio, tire a panela do fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e veja se a carne está soltando dos ossos, acrescentando água quente se necessário. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.