Pacu à moda sertaneja

Esse prato é típico de Minas Gerais, mas caiu no gosto do povo sertanejo.
Mais uma receita com o selo de aprovação do Receitas da Caatinga.

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

-1 pacu de mais ou menos 4 quilos 

-l peixe de escamas

-l3 cebolas bem picadas

-l3 tomates bem picados

-l3 batatas bem picadas

-l200g de queijo mussarela 

-l200g de farofa

-l3 limões e tempero de alho e sal a gosto

Como Fazer:

Depois de limpar o pacu, abra o peixe sem cortar o couro. Faça cortes seguindo as costelas para o tempero pegar melhor. Feito isso, esprema o limão dentro do pacu e tempere com alho e sal e um pouco de farofa.

Em uma vasilha, misture o queijo, cebola, tomate e a batata com o restante da farofa e tempere com alho e sal a gosto. Enrole o peixe com papel alumínio ou em folha de bananeira e coloque para assar em uma grelha na churrasqueira por mais ou menos uma hora e meia, não se esquecendo de virar o peixe a cada 40 minutos para ele cozinhar dos dois lados.

Para servir, coloque o peixe em uma assadeira e enfeite com folhas e azeitonas verdes, rodelas de limão ou da forma que você achar mais conveniente.