Bolo de Amendoim ChocoMatuto

Imagem meramente ilustrativa








Esse aqui é especial... Fica muito macio, e saboroso. E ainda contém dois dos mais saborosos ingredientes do sertão., e ainda tem o famoso chocolate...

• Ingredientes para a massa:
• 3 gemas
• 200 g de rapadura raspada 
• 1 xícara (chá) de  manteiga de garrafa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento( ou a mesma quantidade sem fermento , com 2 colheres de chá de fermento)
• meia xícara (chá) de amido de milho (Vulgo: Maizena)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
• meia xícara (chá) de leite
• 3 claras em neve
• Cobertura:
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de leite
• 1,5 lata de leite condensado (o famoso leite moça)
• 250 g de chocolate em pó
• meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
• Para untar a forma:
• Margarina
• farinha de trigo sem fermento

• Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
3. Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga de garrafa até obter uma mistura cremosa
4. Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA, o amendoim e o leite
5. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
6. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
7. Deixe esfriar

Cobertura:
1. Em uma tigela, misture o açúcar, o leite condensado, o chocolate em pó e o leite
2. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar
3. Sirva sem seguida

Dica do vovô: Para moer o amendoim, use um pilão. É interessante não moer ele todo. deixe uma parte sem moer, para que o bolo fique, ao mesmo tempo,crocante e macio.